Más cerca de la tranquilidad / chai / fideos con tuco
Hola queridos míos!
Les quería escribir porque siendo las 18:45, y antes de ponerme a hacer otras cosas, me siento muy contento. ¿La razón? Simple, tan simple como esas de las propagandas de Aseguradoras de Riesgo de Trabajo.
Acabo de usar la cocina de casa EXACTAMENTE como estaba acostumbrado en Buenos Aires (no, no cocino en corpiño rosa o colgado del techo o cosas tan particulares, pero de todas formas, en la casa anterior era una lágrima ponerse a cocinar).
Entonces, mientras se cocinaban los fideos con tuco, me hice mi primer chai de mi estadía en Eslovenia, y a la vez lavé unas zanahorias del jardín de Lokavec, y llené el nuevo salero, y ubiqué el jengibre en un nuevo frasco, a la vez que limpiaba todo lo que veía, y así… Esto, como se imaginarán, requiere que uno esté solo en la cocina, ocupando alegremente todo el espacio. ESA es exactamente la manera que me gusta cocinar, haciendo de todo a la vez. Un pequeño placer que significa mucho para quien les escribe.
Ah! Si no saben lo que es el chai, aquí va una receta:
Necesitás:
- 1/2 litro de agua fría
- 6 vainas de cardamomo verde (en el barrio chino se consiguen… o en India 
- 2 hojas de laurel lavadas y trituradas
- 2 clavos de olor
- 1 brote de jenjibre de unos 5 cm, cortado en cuadraditos (o rallado, bah)
- 5 cucharadas soperas, pero al ras, de azúcar
- 3 o 4 cucharaditas de té negro (cualquiera) en hebras, o 3 saquitos
- Entre 1/2 y 1 l de leche (según el gusto)
Preparasão Se pone a hervir a fuego mediano el agua con el jengibre, el cardamomo, el clavo de olor, el laurel y el azúcar. Dejar hervir unos 3 minutos, e incorporar el té. Bajar el fuoco. 5 minutos más tarde agregar la leche, y cuando vuelva a hervir está listo.
Es un favorito de las señoras ayurvédicas que toman té y comen masas. Y ojo que PICA!
Bueno, eso. Ahora me pongo a seguir luchando con mi fono IP, que con la conexión wireless no se quiere ver ni por asomo.
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Escrito el 20 de September de 2005 y archivado en Uncategorized.
Etiquetas: Cotidianeidad • Crónica • Gastronomía.
¡Qué bueno! Sé lo que significa para vos, y me alegro mucho. ¿Qué tal salió el tuco? ¿Hiciste honor a tu parte italiana?
El chai me encanta pero lo veo un tantico complicado. Más vale me preparás uno cuando pases por aquí, aunque haga calor.
Se nota, los genes cocineros te vienen del abuelo materno y de la abuela paterna, ¡buen provecho!