Receta: la ensalada más fácil y sexy del mundo (del libro de Jamie Oliver)
Lo dicho, aquí les mando una ensalada con la cuasi mística albahaca morada de la que hablábamos el otro día.
Que me perdone Jamie Oliver (el autor de esta maravillosa creación), pero esta receta pinta tan bien que merece la pena compartirla (ojalá que no me caiga la policía con temas de copyright, je).
La ensalada más fácil y sexy del mundo
6 higos maduros 6 tajadas de jamón crudo Un buen puñado de albahaca morada. 6 mozzarellas (de búfalo, eh), desgarradas (o “peladas”, como dice mi madre).
Para el aliño de miel y jugo de limón: 1 ccda. de miel (de la buena) 6 ccdas. de aceite de oliva extra-super-archi-mega virgen. 3 ccdas. de jugo de limón (será un limón y medio, más o menos). Sal marina y pimienta negra molida en el momento.
Hacer una cruz con un cuchillo en cada higo, casi hasta el fondo. Apretar, usando el pulgar y el índice, la base del higo para hacer salir las entrañas. Ubicar los higos en una fuente grande y envolver cada uno en una tajada de jamón. Agregar la albahaca (”rota” más que picada) y la mozzarella. Salpicar con la miel, cuidando de que cada higo tenga un poco en el medio, y luego hacer lo propio con el aceite, el jugo de limón, la sal y al pimienta (o bien: mezclar todos los ingredientes del aliño y rociar equitativamente).
Da para 6 porciones (que, si uno lo piensa, no es tan difícil de imaginar, siendo ésta una receta con 6 higos).
Eso, que les aproveche, y el que se anima a hacerla (¿hermana estás ahí?) me avisa.
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Escrito el 11 de Septiembre de 2006 y archivado en Sin categoría.
Etiquetas: Gastronomía.
qué loco! no te como un higo ni aunque me paguen, aunque presentado en esta receta, capaz que rompo mi larga tradición anti-higos que se inició una tarde calurosa de verano cuando una higuera me saludó con un proyectil de higo podrido en la espalda… no se, les agarré un asco que ni te digo… capaz que es momento del perdón higuerístico!
muchas gracias por la receta (porque le recuerdo a los demás lectores que el que sacó la albahaca morada fui yo!).
che, sale lo mismo con albahaca de la verde?
saludos!
Fede: la verdad es que a mí los higos también me dan cosa, especialmente porque su textura entre jurásica y levemente obscena (¿por eso aparecerá una higuera en la Biblia? ¡qué buena pregunta!)
Con respecto al color de la albahaca, creo fervientemente que si no conseguís la morada y optás por la verde, los cielos se abrirán de par en par y los infieles serán fulminados por la divina cólera en un milisegundo.
Vamo, bo, que no é ta nimportante!!ss!!@!#@!111 =)
En cambio, a tu hermano y a mí los higos “nos pueden”. Voy a intentar hacerla, ¿tamaño de las mozzarellas, pequeñitas o las comunes, tipo boleadoras?
no sé el tamaño de las mozzarellas, la receta es bastante sui generis, para serte sincero. Así que a probar se ha dicho!