Té de hibiscus
Hace algunos años probé por primera vez el té de hibiscus, en Buenos Aires. Me pareció algo interesante -en especial la forma de la flor-, pero era difícil de conseguir, por lo que nunca me hice muy amigo.
Eso cambió aquí, ya que este té se consume muy normalmente, y lo mejor, se puede conseguir muy fácilmente, tanto “al natural” como en saquitos. Ergo, empecé a tomarlo más seguido. ¿Resultado? Me volví fanático, especialmente de tomarlo por la noche.
No sé qué tendrá en particular esta infusión, pero el color rojo tinta -que mancha y mucho- más el sabor acidito me parece una combinación réquetedobleplusbuena, como alternativa al té “de verdad”.
Altamente recomendad tonz. Buen fin de semana!
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Escrito el 10 de November de 2006 y archivado en Mi vida en Eslovenia.
Etiquetas: Cotidianeidad • Gastronomía • Té.
en los jardines montevideanos, el hibiscus o rosa de Jamaica abunda, aunque me parece que no es la misma variedad que se usa para hacer los tés.
una amiga una vez me trajo de Méjico unas flores que era parecidas, no me acuerdo que nombre le daban, pero era para hacer aguas frescas, la flor era una onda hibiscus y te quedaba una cosa retinta que después diluías en agua helada, y voila! una pariente de la granadina! ¿será lo mesmo?
Alilia, puede confirmar lo que comenta Fede?
Otra cosa, ¿no estaré medio temático, con el color rojo? Hibiscus, granadina, erm… china?
Hola Carlitos y Fede!
Pues sí efectivamente aqui tomamos muchísimo agua de jamaica (Hibiscus sabdariffa L), que es igualito a tu te, pero en frío con mucho hielo y azucar. Es super fresca y diurética.
Se compra la flor entera y seca. La pones a hervir e inmediatamente sacas las flores, porque si no toda el agua se pone café y ya no sabe rico.
En últimas fechas, se vende en bolsitas de te, pero para nosotros es rarísimo tomar agua de jamaica caliente :-), aunque no es nada mala, he de aceptar.
También nos comemos las flores en algunas recetas de “nouvele cuisine” mexicana, y hay quien la hace en mermelada para acompañas ciertas carnes (pato, pollo, cerdo…)
Mas información:
http://vinculando.org/mercado/flor_jamaica.htm
Alilia: ¡pero qué grande el dato de la flor de Jamaica! Agradecidísimos estamos!
Siempre me interesó la cocina mexicana, porque me parece que conserva mucho más intactos los sabores y conceptos culinarios tradicionales de la región… ¿o me equivoco?
Pues eso intentamos por aca, pero la verdad es que la industrialización y producción en masa siempre deteriora los sabores (por ejemplo de las tortillas o de los chiles) pero muchos adeptos a la cocina, seguimos comprando los ingredientes granel en el mercado porque sabe mejor
Pero el estar tan cerca de USA tiene un impacto muy fuerte y los alimentos procesados se consumen ahora mucho más, sobre todo en las ciudades (por aquello de las prisas) con sus consecuencias en salud y obesidad… pero yo creo que la más grave es que así se olvida el gusto por la buena comida y por los sabores originales de antaaño.
Por cierto, también hay aliños de flor de jamaica para ensaladas y son deliciosos.
PS Los Chiles en Nogada es uno de los platillos más difíciles y laboriosos de la cocina mexicana… la receta es complicadísima
Uy Fede, el meollo de tu pregunta era si el agua de jamaica es lo mismo que la granadina… no, no es. la granadina sí es el jugo de la granada, según http://www.consumer.es:
“Esta bebida de color rojo intenso se elabora a partir del zumo de la granada, concretamente es el jarabe del jugo de dicha fruta por lo que se obtiene por cocción del zumo de granada con azúcar…”
Hola Carlitos! En Buenos Aires, tomamos hibiscus con rosa mosqueta. El hibiscus es una variedad de la que acá conocemos como rosa china.
Tus cosas bien?
Besos a K, Clau.
Hi there! Sorry, I can read Spanish, but can’t write it…Ever heard of Egyptian karkade? The best hibiscus that you will ever find is deffinatley from Egypt! We buy huge bags of it every time we go there.
Hola de nuevo mi estimado amigo argentino!
Tenía rato que no escribía de nuevo en tu blog, estuve fuera de mi país otra vez y luego a mi regreso pesqué un resfriado algo fuerte, asi que estuve en reposo unos días.
El agua de jamaica como dice Alilia es bien común aqui. Y como buen poblano sostengo la afirmacion de que los Chiles en Nogada son quizás el platillo mexicano mas elaborado.. aunque hay quienes lo ponen a competir con el mole de Oaxaca que tampoco se queda atrás.
En fin… que hay de nuevo en Ljubljana? por cierto, esa tradición de dia de muertos que comentas es un ROBO!! jaja… es que la verdadera tradición de día de muertos es 100% mexicana, de orígenes aztecas para ser mas exactos y consiste en ir al cementerio a “velar” a los muertos, osea a ponerle ofrendas con la comida de que prefería el hoy occiso, así como bebidas, arreglos de flores, y velas, muchas velas…
supongo que el cambio de Tito fue a raíz de su visita a Mexico hace casi 30 años… mmm habría que investigar cuándo fue la fecha exacta en que se cambió el nombre en slovenia y ver si es posterior a la visita de Tito a México… vaya!… así que a cuanto esloveno veas POR FAVOR hazle esa observación, ya que es la única tradición mexicana de la cual me siento plenamente orgulloso ja!.
Por cierto, pongo ahora mi correo, espero que no sea hacerme el harikiri dándole mi correo a un experto programador… en fin…
seguimos en comunicacion
un saludo a ti y a tu novia
Tulio
Alilia: creo que Fede hacía una referencia intertextual al post del otro día sobre la granada y la granadina… no creo que confundiera o confundiese los jugos de ambos productos
Tía Claudia: no recuerdo si alguna vez escribiste ya, así que…¡bienvenida al blog!
¿Así que hibiscus con rosa mosqueta? Aquí también!!!! Lo que me sorprende, por otra parte, es el ingenio latinoamericano en darle nombres foráneos al hibiscus. Flor de Jamaica, Rosa china… ¿por qué ese impulso xenofobizante, eh? ¿Eh? Besos!
Hola! les cuento que me acabo de topar con este blog que me va a servir de mucho: resulta que estoy haciendo la licenciatura en ciencias biologicas y, una de las materias que estoy cursando es botanica. dentro de 1 semana 11 compañeros y yo tenemos que hablar del hibiscus.en argentina, la mas comun es la rosa china(hibiscus sinensis)yla rosa de siria, rosa de sharon o flor del suspiro(hibiscus syriacus).buscando encontramos cosas muy curiosas como que el te de hibiscus(pero no sabemos bien de que especie) es afrodisiaca (para los que probaron, ¿es verdad?),pero tambien mezclada con otras hierbas sirve como relajante.y dicen tambien, que la esencia sirve para ser mas honrado y sencillo!!!!
bueno, espero que estos datitos les haya gustado y perdon si el princpiuo fue medio denso. besos desde argentina!!
Hola todos! Creo que estoy llegando tarde a los comentarios sobre el hibiscus pero es algo que descubrí recientemente.
Sólo esta semana leí sobre esto ya dos veces.
En Chile no es muy conocido y por lo mismo dificil de encontrar. Acabo de llegar del almuerzo y en el camino me topé con un Hibiscus sinensis, y no pude resistir robarme una flor…haré la prueba de secarla y probar como queda el té.
:oops:hola amigo aqui desde venezuela te saludamos, con respecto al hibiscus abri esta pagina x que tenia mucha curiosidad, x que ya me habian hablado de ella y justo ayer compre u poco para probarla y me pareció muy rica pero queria saber sobre sus propiedades y gracias a ti ya lo se, saludos muchas gracias. Mariela
hola! escribo desde argentina y me sume al foro porque hace unos dias q tomo te de hibiscus pero claro es un genero muy amplio con variedades de plantas pero aca en argentina lo q es comun y creo q alguien lo comento es el te con rosa mosqueta q lo recomiendo es una combinacion exquisita!nuestro clima no es muy calido todo el año por eso no se encuentran varias especies de hibiscus.
un beso para todos desde argentina!
Hola,
Soy mexicana casada con chileno. En México se bebe la rica agua de Jamaica que se prepara con hibiscus sabdariffa. Me di cuenta que era lo mismo por el sabor del té de rosa mosqueta con hibisco! Yo pensaba que esto solo se bebía en México así que me llevé una gran sorpresa cuando me dí cuenta que incluso en Santiago podía tomar una rica agua de Jamaica como la que tomaba en mi infancia. Para preparar el agua de Jamaica se prepara una infusión con las holas del hibisco, se endulza con azucar o miel y se sirve helado, sobre hielo, como el iced tea. A disfrutar!
ola soy oli me encanta el te de ibiscus