Como ya comenté dos veces en los años pasados (aquí y aquí), en Eslovenia ya es costumbre que, para estas fechas, las empresas cárnicas lancen sus campañas de “coma carne roja, que hace bien”.
Este año, sin embargo, los activistas vegetarianos dieron un paso adelante, que me pareció de una fineza digna de mención.
Estos dos carteles, de buenos 4 metros de ancho cada uno, muestran sendas lonjas de carne roja, rodeadas en ambos casos por frutas y verduras, en plan cocina-internacional-moderna. El eslogan dice “carne roja, sabia decisión”, mediante un juego de palabras intraducible entre los colores rojo y azul.
Ahora bien, como pueden apreciar en las dos siguientes fotos, los vándalos hippies-guevaristas-terroristas-vegetarianos de siempre están boicoteando la pujante industria cárnica eslovena:
Donde decía “carne roja” ahora dice “pera”.
Donde decía “carne roja” ahora dice “frutos rojos”.
¿Muy bueno, no? 
Más allá de esto, lo que indican estos carteles (y otros más, de aún peor gusto y mensaje) es el desesperado esfuerzo por parte de los frigoríficos en tratar de convencer al público de volver a comer carne: cada año, en Eslovenia hay cada vez más vegetarianos.
A estas palabras agrego lo que digo siempre. Para un argentino como quien suscribe, en Eslovenia no garpa comer carne: es dura, carísima y en su mayoría, re-pesada. Haga como yo, lector. Sea vegetariano en Eslovenia… y cómase todo el animal muerto cuando esté en Argentina!
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Yo vivo en un termo! Nunca sé nada de lo que sucede en este país, gracias Carlitos!
Y ya te dije, estoy aún padeciendo los vestigios del coma carnívoro que me provocó un mes en Argentina! No se me da por probar ni un pedacito de nada rojito que haya caminado/volado/reptado, primero y principal porque mi colesterol me pide un descanso y segundo porque me sentiría tan decepcionada y comenzaría con los cólicos nostalgiosos!
Es verdad eso de la carne en Eslovenia…Lo cual no entendí nunca muy bien ya que con la cantidad de vacas que hay…¿?¿¿?
Saludos!!
Pilar: las vacas aquí son en su gran mayoría lecheras (como la vaquita de Milka). La carne que se come infinitamente más seguido es el cerdo.
Estuve en la Patagonia hace unos años y comí la mejor carne roja del mundo. No me preguntes qué tipo de carne era ni porqué estaba tan buena allí en el fin del mundo.
Saludos.
Es asi, hagan como yo que casi nunca comi “bicho-muelto”. Nada que tenga cara. Y de hambre y desnutricion no me mori, como bien puede testificar el culpable maximo de este blog!
salu2 !!!
Mis queridos amigos1, la carne de eslovenia es dura porque estos animalitos pastan en las montañas pero a los que les gusta el pescado que tambien debe estar en toda dieta equilibrada les paso una receta para quedar bien con cualquier invitado: Dorado a la parmesana! para seis personas.. por supuesto un dorado de unos 6 kilos o una trucha o un salmon grande,ingredientes: dos sobres de condimento para pizza, dos cebollas grandes, dos pimientos morrones rojos, cien gramos de panceta de cerdo aumada, cien gramos de manteca, tres limones bien jugosos, tres tomates cortados en finas rodajas, una copa de vino blanco de buena calidad, bien amigos a ponerse el delantal y manos a la obra: abrir el pescado por el medio dejando el cuero pero si tiene escamas ( como Eldorado) previamente hay que retirarlas, preparar el fuego y la parrilla como para hacer un asado, poner Eldorado boca abajo con la carne hacia la parrilla y dejarlo aproximadamente 10 minutos hasta que uds vean que la carne quiere quedarse pegada en la parrilla, luego darlo vueltas y ponerlo con el cuero hacia el calor de las brasas, mechar el pescado con pequeños dados de tosino entre las carnes en varios lados, luego colocar la cebollas en finas rodajas, de igual manera con los tomates y colocar salteado finas lonchas de morrones, paso seguido preparar en un jarro el ingrediente de los sobres de Prepizza, agregar los jugos de los limones, y el vaso de vino blanco, agrar sal a la mezcla del jarro, colocar tres hojas de laurel sobre el pescado y condimentar con pimienta, dejar que se cocine al asador y con una cuchara ir agregando continuamente la mezcla del jarro en los lugares que ustedes vean que se esta secando, durante una hora aproximadamente ir colocando los jugos de jarro y cuando prueben con un tenedor y vean que el cuero de la orilla del pescado se desprende facilmente de la carne,.. pues amigos!! descorchen el vino blanco y lleven a la mesa Eldorado entero sobre una gran bandeja para dejar que los comenzales coman lo que deseen!! buen provecho!! Desde Eldorado para los amigos del blog Cherno Favio
queridos amigos falto agregarque unos minutos antes de llevar a la mesa Eldorado asado agregar una buena capa que queso parmesano rallado!! ahora si el pescado esta listo hasta pronto! cheno favio
Despues de vivir en Espanha y “sufrir” la ausencia de carne roja (de vaca, bah) que mereciera los euros por kilo que costaba, pense que cuando viniera aca a los Unidos Estados por lo menos eso no iba a ser tan terrible. Ya saben, las praderas del Midwest, los churrascos que se ven en la tele, en fin… ya se imaginan, decepcion total! La carne buena creo que existe, pero es terriblemente cara (y encima se vende por libra, imaginense pagar mas de 10 dolares por libra!, que no es ni medio kilo), o terriblemente mala. Las primeras veces que compramos carne picada a un precio decente, tenia gusto a higado
En cuanto a la carne patagonica, lo mejorcito de todo es el cordero patagonico, que no es vaca. Pero para bovinos, no hay como la carne de las Pampas!
en unos minutos voy a almorzar, en el comedor de mi trabajo, y el menú dice que toca costilla a la parrilla… ya me la imagino, chorreando grasa y jugos sanguinolientos que al tocar las brasas desprenden los perfumados efluvios de la vaca muerta tostada… vaca muerta uruguaya criada en las praderas… con una vida más plácida que la mitad de mis compatriotas, con mejor cobertura de salud y mayor disponibilidad de alimento y espacio natural. me voy a comer una vaca burguesa, asi que… salú
despues de haberme comido a la vaca, pongo como descargo que en mi ultimo cumpleaños servi una picada vegetariana con palitos de apio, zanahorias babies, palitos de morron, cubitos de melón y brochette calabrese con tomatitos cherry, queso dambo y albahaca. y para mojar, una mayonesa con ajo y perejil y queso blanco con ciboulette. la sensacion de saciedad después de comer vegetales es distinta, no? yo ahora siento que esta vaca y todas sus vidas pasadas me estan pateando el higado, jajajaja!
Cherno Favio: ¡gracias por la receta! El hermano mayor de Carlitos es muy buen asador y le voy a pasar la receta para que la haga uno de estos días: ¡de rechupete!
Sera Sánchez: es altamente probable que hayas comido carne de vaca en el sur patagónico, sobre todo si estuviste en Tierra del Fuego. Allí no hay cría de vacas, por eso reciben carne argentina de exportación, que es EXQUISITA. El mejor bife de chorizo lo comí en Río Grande (Tierra del Fuego) y allí me dieron la explicación. Pero coincido con Edu y Fede: la “vedette” de la Patagonia es la carne de cordero asado o a la cruz. Para la vaca, como producto autóctono, no hay como la “pampa húmeda” y, por supuesto, Buenos Aires, que para algo es la capital del país.
Y la carne uruguaya es TAN SABROSA como la argentina, doy fe.
Así que los europeos agenden el Río de la Plata como opción gastroturística de primera calidad, je, je….
Hablando de carne argentina de la buena, les comento a los que residen en estos buenos aires ya inundados de calor, humedad e inflación, que alguna vez, alguien me comentó que no era fácil encontrar un casa de comidas que ofrezca un BUEN churrasco de cuadril. De chorizo o lomo, es facil. Pero, amigos: LO ENCONTRE!! En efecto: en Corrientes al 1700, casi Rodríguez Peña, al lado de la Universidad del Museo Social Arentino (UMSA, para los amigos de Pichi), encontré unos churrascos de cuadril i-nol-vi-dables. A precios mas o menos módicos, se puede disfrutar de una porción (que alcanza para dos) que si sabe comer, se debe pedir casi mugiente o sino, mas cocidita. En cualquier caso, su ternura es casi infinita. Una verdadera delicia en porciones como para compartir. En cuanto a hacer turismo en Slovenia, es casi seguro que volveré (por tercera vez) para abril 2008 y antes que nada, volveré a los lugares que ya estuve y cuyos nombres no recuerdo: la gruta, el lago con el castillo en el medio, el castillo en la ladera de la montaña, cafe con una torta inolvidable a la vera de una lago, caminar Lubliana de día y de noche incluyendo su funicular (o cable carril o como se llame). Carlitos puede agregar información. saludos
A todos: me encanta que este post, que de alguna manera hablaba del vegetarianismo, se haya transformado en una pseudo oda al consumo carnívoro
Ah, y de lo que habla mi padre es lo siguiente:
Cada vez que vienen visitantes de Eslovenia y son invitados a un asado les anticipo que van a degustar “las mejores vacas del mundo, porque no son locas como las inglesas”.