El aceite de oliva que me tiene embobado es de la marca Crudigno.
Si lo ven en algún lado (si están en Eslovenia y tienen un supermercado Mercator a mano, mejor), cómprenlo. Es prensado en frío, directo de la primera prensada, y además “se utilizan sólo prensas mecánicas”, oséase, a piedra limpia.
Eso nomás, buenas noches!
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De hecho, me parece que la definicion de “aceite de oliva extra virgen” es que es elaborado solo mediante procesos mecanicos y en frio y creo que tambien de primera prensada. O sea que cualquier “extra virgin” deberia ser bueno (y normalmente es). Pero “Hudič je v detaljih” (la calidad y tipo de aceitunas que se usan) – asi que no es facil encontrar un aceite de oliva rico y una recomendacion siempre es bienvenida
Andrej: cuando vayas al Mercator, fijate que vale la pena. Estaba a 7 EUR y pico los tres cuartos de libro (2 jurja, bah) en promoción. O si no venís a casa y lo probás
Hola Carlitos!
Ya tomé nota del aceite en cuestión, muchas gracias. Y adelante con los planes de la boda, que sin lugar a dudas, será inolvidable!
Saludos…
Gracias AnaLía!
La semana pasada estuve en Mendoza y de carambola, asistí a una charlita sobre aceites de oliva, degustación incluída. Se desarrolló en un Museo de la Ciudad (que está preciosa)dedicado a sus orígenes. Debe tenerse en cuenta que su fundación es previa a la definitiva de la Ciudad de Buenos Aires de 1580. Junto a una exposición de la influencia del vino y el aceite de oliva en los cultos Católicos y Judíos, nos comentaron que solo debería ser concumido el extra vírgen, por ser el único obtenido sin el agregado de diluyentes. El otro dato es que debería tenerse en cuenta es que el tenor de acidez debe ser inferior al 0,8%. Ya en Baires, fui a un super y solo una de las 10 o 15 marcas expuestas, indicaba en el marbete (cartelito que cuelga de un piolín)y no en la etiqueta, que su tenor ácido era menor del 0,5%. Oblé los 18 mangos por medio litro (algo así como 4,5€) y lo tengo en casa para probarlo cuando acabe uno marca Cocinero, que ahora me doy cuenta no indica lo de la extraviriginidad y menos aún de su tenor ácido, aunque supongo que su registro debe ser de un contraalto mas que de un contratenor… Pero me pregunto: con la química de procesos tan avanzada, ¿Se podrá confiar en la marca, indicaciones impresas en las etiquetas, color y transparencia?
Pa: aquí en Europa hay un par de cámaras que supervisan los productos llamados “orgánicos” o “biológicos”. Si los estándares de producción y proceso son correctos, el productor está autorizado a pegar una sello de “BIO”. De este tipo de sellos hay por lo menos dos, y facilita la elección en el supermercado.
Con respecto a la aceituna (oliva para los ibéricos y eslovenos), tiene una importancia central no sólo en la Cristiandad y en el Judaísmo, sino también en las tradiciones Grecorromana e Islámica. Pero no en las culturas más orientales… los símbolos son otros, en Oriente
ostras que está caro el oli en la argentpampa! no habían tapizado la rioja con olivos y les habían montado la pista de aterrizaje y todo? asi y todo no bajó el precio? vamos a tener que hablar con los del indec para que nos los bajen un poco, al menos virtualmente.
“Crudigno” suena a portugués, ¿no? “Crudiñho”.
Las malas lenguas dicen que casi toda la producción de aceite de oliva español se marcha al extranjero. ¿Dónde? ¡Pues a Italia! La verdad es que no me extrañaría nada. Los italianos tal vez no hagan siempre el mejor producto, pero sí lo saben vender como nadie. Aún no he probado un solo vino de allí que me guste, pero estoy seguro de que en USA se vende más vino italiano que español. Y con el aceite pasará lo mismo. Yo probé hace unos años un par de botellitas “delicatessen” que nos enviaron unos proveedores italianos y no me parecieron nada del otro mundo. Eso no quita que el de la marca esa que citas, Carlitos, esté riquísssimo. La próxima vez que vaya al Merkator lo compraré, aunque en casa consumimos uno que conseguimos directamente de la almazara.
Para mi el aceite de oliva que considero sanito y que no me cae mal es Carbonel, bueno tambien podria ser La española que esta a 3.60 euros, pero seguire investigando algun otro!
Peji: ¿almazara?
Es otra de las palabras que los árabes aportaron a nuestro idioma (muy bonita, como casi todas las demás) y que sigue en uso en la actualidad, al menos en esta zona. Significa “molino de aceite” y aparece en el diccionario de la RAE.
Te preguntaba porque me sonaba mucho a mazhar, que es un instrumento de percusión árabe muy bonito, pesadísimo y ruidoso como pocos.
No hay dudas que el idioma árabe dejó un hermoso perfume en el castellano, mezcla de albahaca y alcanfor!
¡Cómo se aprende en este blog!:idea: