Algo interesante pasa en otoño.
Cuando empieza el frío los cítricos maduran y están bien a punto; naranjas, pomelos, mandarinas. Eso lo sabe todo el mundo. Ahora bien, yo no sabía nada sobre lo que he dado en llamar el ciclo de la mandarina, que paso a describir a continuación.
- En otoño es cuando empieza a apretar el frío, entonces es lógico que se empieza a calentar la cocina con el horno a leña. Tal es el caso de la casa de Ksenija, como se puede ver en la foto de más abajo.
- Como dije antes, en otoño hay mandarinas a rabiar.
- Las cáscaras secas de mandarina son un excelente combustible (prenden fuego que da calambre!)
- Entonces, cuando uno se termina una mandarina, deja las cáscaras (con el ollejo hacia arriba, como muestra la foto) para que se sequen y tuesten un poquito, aromatizando el ambiente, además (antes de que se quemen totalmente se las separa del fuego).
- A la mañana siguiente hay que prender nuevamente el fuego, con papel, madera chiquita… ¡y cáscaras de mandarina, obviamente!
Así que tenemos un ciclo natural y ecológico muy lindo: mandarina->horno a leña->cáscaras->combustible->más mandarina! Si esto no es el verdadero círculo virtuoso, yo no sé qué es, vea.
detalle: las cáscaras secándose arriba del špargert
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pero que buen dato che! lástima que ahora no tengo más estufa de leña… en la casa de mis padres lo que se usa mucho es la cárcara de nuez, porque hay un nogal en el fondo. cuando vuelva el frío(y las mandarinas de estación) se los voy a sugerir! me juego la camiseta a que los ibéricos tienen otro nombrete para este pariente de la naraja versión “pélelo usted mismo”
Algunos argentinos le ponen cáscara de naranja seca al mate, ¿qué pasará con la mandarina? A ver los uruguayos, si tienen la posta…
no, hasta donde se es solo con cáscara de naranja (o de limón), la mandarina está relegada pobre…
viste que a veces ves a una persona y te preguntás durante todo un día ¿de donde cazzo lo/la conozco?. Me pasó con la palabra “špargert”. Kammuflaschen! Resultó ser un germanismo. “Spar_” (como los supermercados) significa “económico” y “der Herd”, es el fogón de cocina. Mi señora madre, que se crió en el campo correntino, se refiere a la “špargert” como la “cocina económica”.
Diego: totalmente, señor. Aquí me habían dicho que era un germanismo, pero nadie me había podido explicar la etimología. Muchas gracias, dotor! Además esto me sirve para agregar otro capítulo a mi personal colección de “cómo escucha la gente en Eslovenia”. ¿A qué me refiero? A que algunos escuchan una “g” como “h”, o como “k”, o como una variante entre medio de todas ellas… sí, me divierto barato
En este caso, en la región de Primorska (donde pronuncian las “h” como una “g” gutural), evidentemente trocaron la H de Herd en su particular versión de la letra “g”… pero claro, estas cosas nunca se escriben, ya que es el dialecto coloquial que, gracias a la estandarización globalización o “correctización” del mundo en que vivimos, queda feo si se escribe… 
En fin… 
NECESITO SABER QUIEN ME PUEDE RESPONDER LO SIGUIENTE, COMENCE CON LA RECOLECCION DE MIS MANDARINAS Y AL QUERER COMERME UNA DESCUBRI QUE SU INTERIOR ESTABA COMPLETAMENTE SECO, SIN JUGO, QUIEN ME PODRIA RESPONDER ESO, POR FAVOR, QUIERO MEJORAR LA CALIDAD DE MIS FRUTOS… ATTE UN CHILENO DE CORAZÓN…