En 10′ de internet encontré esta hermosa colección de blasfemias gastronómicas:

“…Cuando comamos facturas tipo ” cañoncitos” o “bolas de fraile” recordemos siempre que esto es un legado de la cultura política anarquista –de la resistencia creativa de esos obreros históricos- frente a los abusos del militarismo y de la jerarquía eclesiástica …”

“…En 1889 Errico Malatesta abandona la Argentina, dejando atrás el combativo sindicato que él había ayudado a organizar, el de Panaderos. Además de pan, en los locales de panadería argentinos despachan también la repostería matinal que más habitualmente desayunan los porteños, las “facturas”, de gusto dulce y horneadas a partir de una mezcla de harina, levadura y manteca. Algunas de ellas son de origen europeo, pero en Argentina adquirieron formas singulares y apodos sugerentemente blasfemos. Quizás la más conocida de ellas, la “media luna”, permita entender el sentido sarcástico de esos nombres. Cuando en 1529 Viena(*) fue sitiada por largos meses por los ejércitos turcos, los reposteros locales, a fin de animar el alicaído ánimo de la población, tomaron el emblema de los sitiadores, la media luna musulmana que flameaba en las banderolas del campamento enemigo, y las moldearon en sus hornos de pan. Luego, el populacho se asomaba a las murallas de la ciudad y se mostraba ante los irritados soldados turcos masticando su símbolo sagrado. Blasfemia y gastronomía. A su vez, estas muestras de repostería argentina llevan por nombre “cañones”, “bombas”, “vigilantes”, ” bolas de fraile “, “suspiros de monja” y “sacramentos”, para escarnio del ejército, la policía y la iglesia respectivamente (11) . ¿Habrá existido una secreta conspiración de los oficiales panaderos de ideas anarquistas para dar nombres blasfemos a las facturas? Cabe conjeturarlo: el vínculo entre palabra y comida parece haber sido suturado con hilo de coser ideológico. El sindicato de panaderos fue conducido por dirigentes anarquistas durante varias décadas…” del artículo Gastronomía y Anarquismo por Christian Ferrer donde también se cuenta el origen del nombre Revuelto Gramajo.

El origen del nombre “media luna” me sorprendió: Viena, 1529, una blasfemia contra el Islam. Es decir no ha habido tóxico del espíritu que se salve!, ni cristiano ni musulmán: los cristianos de Viena blasfemaron gastronomicamente al Islam y los anarquistas argentinos al cristianismo.

“… Por aquellos tiempos había gremios con profusión de anarquistas, por ejemplo los panaderos: “mayormente españoles, muy luchadores; sus huelgas eran muy seguidas y se las traían, pues eran muy violentas. Cuando los patrones -que también eran españoles- se ponían muy duros empezaba la lucha con armas. Uno de los placeres de esos obreros era poner una bomba en los hornos de pan, y el otro era colocar nombres antirreligiosos a las facturas: “suspiros de monja”, “borlas de fraile” -no bolas de fraile como muchos decían-, a los largos y finos los denominaron vigilantes, porque se asemejaban a los palos de éstos. También los sacramentos, que comían con placer”

Ver esta foto un lunes por la mañana…

Anima el dia!