Llegó el pedido de Amazon

El otro día me llegó mi último pedido de Amazon. Ahora que dólar estadounidense está artificialmente muy bajo, a los consumidores europeos se les hace más accesible comprar cosas en esa moneda… pero no nos engañemos, cualquier argentino sabe que una aparente bonanza microeconómica puede traer aparejada Dios sabe qué otros monstruos macroeconómicos ocultos.

Pero bueno. Me compré cuatro libros, que paso a citar aquí.

  • Learning Python, 3rd Edition, de Mark Lutz. Excelente introducción a este lenguaje de programación del que ya les he hablado bastante. Pero que el “Learning” no te confunda: no es para principiantes. Tiene más de 700 páginas, y el ritmo es deliberadamente lento, pero vale la pena. Como dice el autor en el Prefacio, al finalizar este libro y haber hecho todos los ejercicios el lector podrá agregar “Lenguaje de Programación Python” a su currículum vitae.
  • The Destruction of the Christian Tradition, Updated and Revised, de Rama P. Coomaraswamy. El estudio definitivo sobre las diferencias entre las Iglesia Católica Tradicional y el liderazgo actual en Roma, fruto del II Concilio Vaticano. Hijo de Ananda K. Coomaraswamy y una dama argentina, el Dr. Rama vivió sus primeros años en la India como un hindú Tradicional, mas cuando murió su padre regresó a Estados Unidos para acompañar a su madre y como era en esa época imposible vivir como un hindú en ese país, se convirtió al Catolicismo y así se mantuvo hasta su muerte. El libro en cuestión es una obra maestra, y debería ser lectura obligatoria en las cátedras de Religiones Comparadas.
  • The Transformist Illusion, de Douglas Dewar. Al igual que el anterior, este es un libro bastante “subversivo” en el sentido que cuestiona furibundamente las creencias que aceptamos en Occidente como irrefutables. En particular, el Dr. Dewar, ornitólogo de profesión, presenta de manera magistral las “dificultades” de la Tería de la Evolución, enunciada notoriamente por Charles Darwin en su “Origen de las Especies”. Al ser escrito por un científico, el libro es un poco difícil de llegar, ya que está repleto de citas, pilas de nombres en latín, y referencias a estudios con los que no estamos familiarizados. Sin embargo, si uno persevera puede encontrar verdaderas perlas de ridiculez en la aparente “ciencia” detrás del Evolucionismo, al que el autor lo llama cándidamente “Transformismo”. Creo que todos deberíamos informarmos objetivamente sobre qué es lo que realmente propone la Teoría de la Evolución, y en particular las grandes “dificultades” lógicas (por no decir agujeros negros!) en su seno… y cómo en nuestras escuelas se sigue enseñando como un hecho, y no como una teoría entre muchas, que “el hombre desciende del mono”. ¡Nada más discutible!
  • Finalmente, y en un tono más leve, llega Super Natural Cooking: Five Ways To Incorporate Whole and Natural Ingredients into Your Cooking, de Heidi Swanson. La señora Swanson, cocinera y fotógrafa norteamericana, es una estrella de la alimentación natural, y la responsable de mi blog de cocina favorito, el 101 Cookbooks, además de otro blog sobre cómo alimentarse más sano, más natural, ¡y más barato! Este libro está repleto de recetas sabrosísimas hechas con harinas integrales, con productos de estación, y combinando ingredientes que sólo la “aldea global” nos puede dar. Además está ilustrado con preciosas fotos que dan a uno más ganas todavía de cocinar ese chau-fan de mijo, o el pan casero de zucchini…

Así que la biblioteca sigue creciendo… ¡necesitamos más estantes! :-)

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Comer carne argentina en Ljubljana

En Ljubljana existe un restaurant de comida argentina, sito en el complejo de compras BTC. Quizás por falta de imaginación, el lugar se llama simplemente Argentino, lo cual debido a la falta de artículos en el idioma esloveno podría traducirse como “El Argentino”.

Antes que nada aviso que nunca he ido a comer ahí: pasé muchas veces por la puerta, donde tienen instaladas varias simpáticas sombrillas. Lo que si estuve dando vueltas al sitio web, y no pude dejar de apreciar un par de cositas en la sección “Carne Argentina“:

  1. Un bife de lomo de 250 gramos por “tan sólo” 31,40 € . Un medallón de lomo de 400 gramos, en cambio, te sale 51,10 € . Y un bife de chorizo de 800 gramos… ¡99,30 € !
  2. Se ofrece carne de “potro argentino”, que a mi entender tiene que ser un reflejo de la obsesión eslovena por la carne de caballo, que en este caso fue transpuesta a los equinos argentinos. ¡Valderrama, te necesitamos! Realmente no sé dónde iremos a parar.
  3. Como parte de las guarniciones se puede pedir medio cavallo (sic) y a cavallo (sic), que significa el agregado de un o dos huevos fritos encima del animal muerto elegido. Muchachos, ¡caballo va con b larga!

Por su parte, en la carta de vinos podemos observar, siempre en versiones de 3/4 litro:

  1. Vinos “exclusivos”: un Arnaldo B por 45 euritos o bien un Santiago Graffigna por 39. ¿Qué pasó Santiago que te dejaron atrás?
  2. Vinos “top”: un Cheval Des Andes 2002 por 105 euros, o bien un Terrazas Reserva Malbec 2005 por 45.

Y yo me pregunto, ¿por qué el Arnaldo B y el Terrazas salen lo mismo, pero uno es “exclusivo” y otro es “top”? Esto está tomando un tono bastante paparruchesco oscuro… Y eso sin contar que ofrecen cerveza brasileña, las paredes están decoradas con reproducciones de Botero (pintor colombiano), y se pueden acompañar los bifes con fajitas mexicanas. Tanta autenticidad tiene su broche de oro en la carta de postres, donde sobresale el panqueue con dulce de leche, a tres euros con cincuenta.

Más allá de todo esto, que puede llegar a ser de interés a más de un turista, lo que me pareció interesante fue la reacción que tuve yo al ver el sitio Web este. En la barra de navegación izquierda hay una foto de una parrilla a leña, con varios pedazos de carne encima. La reacción primitiva que tuve inicialmente fue la de “mmmmmmmmmmmmmmmmmm, asadito carne carne animalll”, pero fue reemplazada casi al instante por un rápida escalada de desagrado. Fue como cuando Frodo le ofrece el Anillo Único a Galadriel en el capítulo “El Espejo de Galadriel” del Libro Uno de El Señor de los Anillos: tentación suprema seguida de un sentimiento mezcla de “¡prueba superada!” y “bisagra en mi vida”.

Entonces, creo que cuando vuelva este fin de año a la Argentina va a estar todo bien, y podré mantener mi decisión de dejar de comer carne, decisión que ocurrió aquí debido a la insulsez suprema de la oferta cárnica eslovena en primer lugar, y luego a partir de cierto tiempo de introspección y meditación.

Resumiendo, si quieren comer carne argentina en Ljubljana, se puede… pero es carísimo. ¿Mi humilde sugerencia? Coman carne argentina en Argentina, y aquí en Eslovenia coman potica ;-)

Zemanta Pixie

Bonus track: receta de ajvar (pasta de morrones)

Ayer recibí este mensaje a través del Formulario de Contacto:

Hola Carlitos,soy argentina descendiente de sirios y libaneses (nada que ver)!!!!pero tuve la suerte de estar seis meses en Kosovo en Strpce,si bien es otra zona tienen costumbres y comidas similares,quisiera saber si tiene la receta de las pápricas que se preparan con tomates es una especie de salsa pero con trozos grandes que se come fria,la hacia la señora Zorka que era la dueña de la casa en donde estabamos viviendo y si bien algo aprendi a hablar no le entendi demasiado,muchas gracias

Sin demasiado temor a equivocarme, diría que a lo que la señora se refiere es a la receta del ajvar, delicadeza de origen macedonio que es popularísima en toda la región balcánica, y por supuesto también en la región alpina ;-)

Aquí va entonces una receta, que mi tía Claudia (que no es eslovena ni mucho menos, pero que probó el ajvar y quedó loca) hizo para año nuevo.

INGREDIENTES (como para un bol mediano de 500 cc aproximadamente) - 8 ajíes rojos grandes - 2 berenjenas medianas (deben estar bien brillantes y firmes) - 8 dientes de ajo medianos - Aceite, sal, pimienta y vinagre

PREPARACIÓN

Lavar las verduras y colocarlas secas y enteras sobre una bandeja metálica para horno. Hornear a temperatura media-alta. Las verduras están listas cuando se encogen y arrugan levemente y están bien tostadas. Para que no se quemen, estar pendiente de darlas vuelta. Cuando tienen buena parte de su cáscara oscura y bien tostada (sin quemar), se sacan y se envuelven inmediatamente en periódico. Dejar reposar por una hora (esto es para que con el vapor se despegue la cáscara y sea fácil pelar las verduras). Pasado el tiempo indicado hay que desenvolver y asegurarse de que ya no están calientes, de lo contrario dejar enfriar al aire un rato más.

Pelar los ajíes, remover y sacar las semillas y picar . Lo mismo con las berenjenas, sólo que éstas se pueden separar de su cáscara con una cuchara. Sacarles las semillas si es que son muy notorias (en las berenjenas tiernas, no muy grandes, ni se notan). Poner todo en un bol o recipiente redondo. Agregar el ajo muy finamente picado junto con el aceite, sal, pimienta y vinagre. Mezclar e ir probando hasta que queden a tu gusto la sal y el vinagre. Esta cantidad corresponde a unos 500 cc aproximadamente (o sea un recipiente donde te quepa medio litro de líquido).

Cómo estamos de culinarios, últimamente, eh! Y quizás un poco culpables también, por no cumplir lo prometido, o no responder a las preguntas y/o solicitudes de los lectores… ;-)

Un día sin computadora

Este fin de semana me quedé en Ljubljana, con la idea de hacer en casa un par de esas cosas que “hay que hacer” para las cuales nunca hay tiempo (ordenar, limpiar, clasificar).

Durante la sesión semanal de Sai bhajans del viernes a la noche, mi amigo Vojko me comentó de una sabrosa receta de sabji (revuelto de vegetales) de coliflor y tomates que él tenía, y como tenía media coliflor en la heladera, copié contento la receta.

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Sí, hay jengibre en Eslovenia

No será fácil conseguir en Ljubljana comino molido, pero jengibre fresco, ingrediente indispensable en la cocina de la India, sí que se consigue!

Jengibre en Eslovenia!

…así que no me vengan después conque “noooooo que no consigo”, cuando ven jengibre en las listas de ingredientes para las recetas que mando por aquí, eh!

¿Cómo pasaste la Navidad?

Como les decía en el post anterior, esta Navidad la pasamos en Lokavec, en familia. Como este año los feriados navideños caen en martes y miércoles, me tomé el lunes, y armamos unas minivacaciones hogareñas de 5 días, lo cual no está nada mal, y que repitiremos groseramente la semana próxima, ¡sí!

Más allá de esto, esta Navidad fue diferente, y en mayor medida por culpa mía.

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Comenzó el Alegre Diciembre en Ljubljana

El lunes pasado comenzó oficialmente el Alegre Diciembre (Veseli december) en Ljubljana, que es una de los momentos más interesantes para estar en esta ciudad. Las ofertas se multiplican, tanto culturales como gastronómicas.

Entonces, a las 5 de la tarde del lunes (ya es de noche, eh) se prendieron las luces. Esto significa que nada menos que 26 kilómetros de lucecitas estarán prendidas, alumbrando toda la capital, hasta Año Nuevo más o menos. De hecho sólo en el árbol de navidad en la Plaza Prešeren (a 7 cuadras de casa) se han instalado 7 kilómetros de luces.

Visiten este link para ver algunas fotos.

Imponente, ¿verdad?

Y eso que no les conté de toda la feria de artesanías especialmente preparada para esta época, que es de mucho shopping (y mucho frío!): tejidos a mano, miel, regalos hechos en madera o vidrio, platería, todo tipo de velas… y la vedette de toda esta movida… ¡el vino caliente! (blanco o tinto, que no digan después que no hay opciones).

Nosotros no hemos hecho las comprar para Miklavž todavía, pero seguro que nos iremos de parranda al centro a comernos un panqueque con Nutella con un buen chocolate caliente. ¿Es por el frío, vio? ;-)

¡Cómo se come en Buenos Aires!

Podremos discutir sobre situación económica, los políticos o el calor agobiante de Buenos Aires ad eternum, y nadie tendría la razón final.

Pero hay una cosa que NADIE puede discutir, y eso es sobre CÓMO SE COME EN ARGENTINA, por Dios!

(oséase, se come como en ningún otro lugar)

Para comenzar, el tenedor libre (”all you can eat”) vegetariano chino Fenix, donde se puede comer a más no poder las más ricas delicias de la cocina vegetariana oriental y argentina, y sin ningún atisbo de bicho muerto. En particular, los dueños son gente muy devota, por lo que la limpieza y la tranquilidad de que uno está comiendo algo sano están asegurados.

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Para bajar todo esto, lo que uno debe hacer es ir a Scanapiecco a bajarse un tremebundo helado de, por ejemplo, dulce de leche y chocolate armenio.

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Claro está, a la hora del té, infaltables son las delicias de panadería…

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o las galletitas de queso.

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En fin… más allá de todo esto, que está muy bien, hay placeres culinarios que no se consiguen en ningún lugar del mundo más que en Buenos Aires, y esto es por razones tan simples como especiales.

¿Un ejemplo? Los ladkes de mi tía Mabel.

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En realidad, todo lo que hace mi tía Mabel (y su hija Paula) es una delicia, ya sean ladkes o pirshkes, gefilte fish o vittel thoné, ensaladas o milanesas de pollo, bagna cauda o budines, tortas y dulces caseros.

Ahora sí, para terminar este post tan lleno de delicias, los dejo con el imitado mas nunca igualado asado al horno con papas de mi Madre.

pa300431.JPG ¡Buen provecho!

PD: sí, faltaron los sánguches de miga y el asado, pero ser este último algo tan OBVIO, ni siquiera me calenté en recordarlo :-)

En Europa no se consigue

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Y sí, no hay vuelta que darle. Mucho estado de bienestar europeo, beneficios universales y todo lo demás, pero las auténticas facturas argentinas (las que ahora están a $7,20) no se consiguen allá.

De la misma forma que en Eslovenia es fácil ser vegetariano (porque la carne no tienta y es carísima), aquí en Argentina es muuuuuuuuuuuuuuuy difícil mantenerse en línea, con semejante oferta de dulces. Mi explicación científica es que la vida en Argentina es más amarga que en Europa, y por lo tanto fue inevitable el desarrollo de la industria dulcera, para paliar tanta amargura tanguera…

;-)

PD: ¿notaron los churros rellenos con dulce de leche bañados en chocolate?

Algo raro en el país de los argentinos, parte I: la limonada

Ksenija, mi mujer, ha escrito en su blog el siguiente post, que me parece que es interesante de copiar aquí, pero traducido a la lengua de Cervantes (o a lo que me salga, considerando que yo soy el traductor, je je).

Entonces, a partir de ahora, sigue Ksenija :-)


Algo raro en el país de los argentinos, parte I: la limonada

De etre todas las bebidas que se pueden tomar en un bar o restaurante, la limonada y el jugo exprimido de naranja son las que más acostumbro pedir. Además, en todo el mundo la limonada debería ser preparada de igual forma: un limón exprimido más 300 cc de agua… ¿no es ninguna ciencia, no?

Hace unos días pedí una limonada en un bar Buenos Aires. Me trajeron un vaso alto [N. del T: "3 deci" en el original] y una pajita (sorbete). Al principio me sorprendi un poco al notar una extraña espumita en el vaso, pero me imaginé que se debería a alguna forma diferente de exprimir el jugo de limón. Tomo un sorbito… hm, no sabe a lo que estoy acostumbrada… Tomo un poco más, y me doy cuenta de lo lento que va la cosa. En general una limonada de 3 dl me la bajo casi de un sorbo, pero esta vez (a pesar de mi sed), la cosa no fluye por la garganta…

Le doy a probar a Carlitos, para que me ayude a terminarla…

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Y al fin me termino de dar cuenta que la limonada, a pesar de todo, no se prepara igual en todo el mundo. ¡Aquí la prepararon con agua con gas!!! Puaj! :-)

Sí, en Argentina la limonada se prepara con “soda”… La próxima mejor pediré un jugo exprimido de naranja. Las naranjas son naranjas en todo el mundo igual… ¿o no?


Aquí Carlitos de nuevo. Lo que agregaría al texto de Ksenija es lo que sugirió mi hermana, que presenció el “evento”. Aquí en Argentina no sería raro que pensaran que una limonada “sólo” preparada con agua no tendría mucho gusto, por lo que -quizás por culpa por el sobreprecio- quisieron “mejorarla” con un poco de gas.

Bueno, eso. Pensé que les gustaría un poco de lo que Ksenija está vivenciando aquí, por más mundano que parezca. Saludos para todos!

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