5 Mayo 2009
Para nuestro desayuno diario nos gusta comer pan casero con manteca, ajvar, o algún untable vegetariano. Aquí en Eslovenia se consiguen muchos de estos últimos, algunos incluso de agricultura ecológica, y durante un tiempo fuimos asiduos consumidores de estos patés-que-no-son-patés-porque-no-tienen-animal-muerto (la palabra “untable” no me gusta del todo, vea…). Pero como decía la canción, todo concluye al fin, y por razones económicas tuvimos que dejar de comprarlos…
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29 Enero 2008
INGREDIENTE (en singular, porque es uno solo)
Un kilo de manteca, o bien medio kilo, o bien un cuarto… o lo que tengan, vamos. Si pueden asegurarse que la manteca no tenga sal, mejor.
PREPARACIÓN
Poner a derretir la manteca en una olla grande, a fuego super mínimo. Se generará inmediatamente una espuma, que tendremos que sacar con paciencia, constancia, y una espumadera o colador fino de esos para té…
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